酥肉小桃花
酥肉小桃花是一道色香味俱佳的经典川菜，以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面，我们一起来了解一下这道美食的制作方法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 粉皮：100克
3. 青椒、红椒、洋葱、姜、蒜：适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉：适量
制作步骤
1. 猪肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟。
2. 粉皮用温水泡软，切成小段备用。
3. 青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成小块备用。
4. 将腌制好的猪肉块放入热油锅中煎至金黄色，捞出备用。
5. 在同一锅中加入洋葱、姜、蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒至熟。
6. 加入粉皮和煎好的猪肉块，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的酥肉更加入味。
2. 炒猪肉时火候不要太大，以免焦糊。
3. 粉皮可以提前泡软，这样炒起来更加容易入味。
4. 调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
通过以上步骤的制作，一道美味的酥肉小桃花就完成了。这道菜品不仅口感鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。大家可以尝试一下，相信一定会有不错的口感体验。