饺子皮如何和面

和面是制作饺子皮的重要步骤，掌握好和面技巧，可以制作出口感好、柔软有弹性的饺子皮。

1. 准备好面粉和水，比例为3:1，即3份面粉加1份水。

2. 先将面粉倒入容器中，用手指在中心挖一个小坑，将水慢慢倒入坑中，用筷子搅拌均匀。

3. 揉面，将面团揉成光滑的球状。揉面的力度要均匀，不要揉得太硬或太软。

4. 静置，将揉好的面团放置在盆中，用湿布盖好，放置20-30分钟让面团充分松弛。

补充：和面技巧是制作饺子皮的关键，掌握好比例和揉面力度，可以制作出口感好、柔软有弹性的饺子皮。