吉利丁片和爱玉粉是两种常见的食品添加剂，它们有什么区别呢？
1. 原料不同：吉利丁片是由动物骨骼中提取的胶原蛋白制成，而爱玉粉是由植物粉碎而成的。
2. 功能不同：吉利丁片主要用于制作糕点、果冻等食品，起到增稠、凝固的作用；而爱玉粉则是一种健康食品，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
3. 用法不同：吉利丁片需要在水中泡软后再加热溶解，然后加入其他食材中；而爱玉粉则可以直接加入水中搅拌均匀即可。
4. 性质不同：吉利丁片属于动物性食品，不适合素食者食用；而爱玉粉则是植物性食品，适合各种人群食用。
吉利丁片和爱玉粉虽然都是食品添加剂，但是在原料、功能、用法和性质等方面都有所不同。在选择使用时，需要根据实际需要进行选择。