鸡蛋为什么会发绿？这是因为鸡蛋表面的保护层受到，细菌侵入蛋内并繁殖，产生了一种叫做铜绿假单胞菌的细菌，导致蛋壳变绿。
1. 鸡蛋表面的保护层受到是导致鸡蛋变绿的主要原因。
2. 鸡蛋在存放过程中，由于受到撞击、挤压等因素，导致蛋壳表面的保护层受损。
3. 如果鸡蛋在存放过程中受到高温、潮湿等环境因素的影响，也会促进细菌的繁殖。
4. 我们在购买鸡蛋后，应该注意存放环境，避免鸡蛋受到损坏和高温潮湿的影响。
鸡蛋变绿的原因主要是由于鸡蛋表面的保护层受到，导致细菌侵入蛋内并繁殖，所以我们在存放鸡蛋的时候要注意环境和保护措施，以保证鸡蛋的安全和健康。