洪武看牛的寓意是勤劳致富，不断追求进步。
1. 洪武年间，明朝皇帝洪武帝常常骑马到田间地头看牛，寓意着皇帝对农业生产的重视和关注。
2. 洪武看牛也是一种勤劳致富的象征，只有不断努力，才能在生产中获得更多的收益。
3. 洪武看牛还寓意着不断追求进步，不断学习新知识和技能，才能在生产中不断提高效率和产量。
4. 在现代社会，我们也要像洪武看牛一样，勤劳致富，不断追求进步，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
洪武看牛的寓意是勤劳致富，不断追求进步，这种精神不仅适用于古代农业生产，也适用于现代社会的各行各业。