清蒸大闸蟹的正确做法

清蒸大闸蟹是一道美味的传统菜肴，下面为大家介绍正确的做法。

1.选择优质的大闸蟹，它们的外壳应该坚硬，没有裂缝，蟹脚有弹性。

2.将蟹洗净，去除内脏和鳃，切成四份。

3.在蟹身上刷上一层薄薄的蛋清，这样可以去除蟹身上的杂质。

4.蟹放入蒸锅里，加入适量的姜片和葱段，蒸10分钟左右即可。

清蒸大闸蟹的做法简单，但蟹肉不宜蒸得过烂，否则口感会变得不好。蟹肉中富含蛋白质和微量元素，适量食用对身体有益。

清蒸大闸蟹是一道美味又健康的菜肴，希望大家能够尝试制作。