水封是什么

水封是一种传统的中式烹饪技巧，用于煮熟鱼类食材。

1. 鱼类食材加入调料和水，放入锅中煮开。

2. 煮开后，加入一些淀粉和蛋白质，使汤汁变得浓稠。

3. 将鱼类食材放在碗中，倒入浓稠的汤汁。

4. 用荷叶或者锡纸包裹，再蒸煮一段时间，让汤汁和鱼类食材完全融合。

水封烹饪技巧可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。荷叶或者锡纸的包裹可以保持食材的原汁原味，让人们在品尝美食的体验到传统的烹饪文化。