狗肉是中国传统的美食，正宗的狗肉做法需要选用新鲜的狗肉并进行精细的烹饪。
1. 选材：选择新鲜的狗肉，好选用年龄较大的狗肉，因为这种狗肉的肉质更加鲜美。
2. 去腥：将狗肉浸泡在盐水中，去除腥味。
3. 烹饪：将狗肉切成小块，用高压锅或者砂锅炖煮，加入适量的调料和药材，如姜、蒜、八角、桂皮等，煮至狗肉变得软烂。
4. 搭配：狗肉可以搭配蔬菜、豆腐等食材，也可以单独食用。
狗肉是中国传统的美食，但也需要注意食用方式和健康问题。在食用狗肉时，需要注意选择 的餐厅，避免食用野生狗肉。也需要注意狗肉的烹饪方式和食用量，避免对身体造成不良影响。