青椒皮蛋是一道极具地方特色的美食，它的做法简单，味道独特，深受人们的喜爱。
1、选用新鲜的青椒和皮蛋，将青椒切成细长的条状，皮蛋切成小块。
2、将青椒和皮蛋放入锅中，加入适量的盐、鸡精和少量的油，翻炒均匀。
3、炒至青椒变软，皮蛋散开，味道香浓。
4、这里要说加入少量的葱花和香菜，翻炒均匀即可。
青椒皮蛋的做法简单，但是味道却十分独特，青椒的清爽和皮蛋的鲜美相互融合，令人回味无穷。作为下饭菜还是小吃，都是一道不可错过的美食佳品。
青椒皮蛋是一道美味又营养的家常菜，不仅味道好，而且制作简单，是居家旅行必备的美食之一。