米猪肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其正宗做法需要讲究火候和调料的搭配。
1、选料：选用肥瘦相间的猪肉，切成小块备用；米饭用糯米和普通米按照一定比例混合。
2、煮饭：将混合好的米饭加水煮至八成熟，取出备用。
3、焖肉：锅中加入适量油，放入姜蒜爆香后放入猪肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，加入适量水焖煮。
4、拌饭：将焖煮好的肉和米饭混合均匀，再加入适量香菜和葱花拌匀即可。
米猪肉香气扑鼻，口感软糯，让人回味无穷。家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道不错的选择。
补充：米猪肉是一道地方特色美食，选料、煮饭、焖肉、拌饭是其制作的关键步骤。