米猪肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食,其正宗做法需要讲究火候和调料的搭配。
1、选料:选用肥瘦相间的猪肉,切成小块备用;米饭用糯米和普通米按照一定比例混合。
2、煮饭:将混合好的米饭加水煮至八成熟,取出备用。
3、焖肉:锅中加入适量油,放入姜蒜爆香后放入猪肉煸炒,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,加入适量水焖煮。
4、拌饭:将焖煮好的肉和米饭混合均匀,再加入适量香菜和葱花拌匀即可。
米猪肉香气扑鼻,口感软糯,让人回味无穷。家庭聚餐还是宴请宾客,都是一道不错的选择。
补充:米猪肉是一道地方特色美食,选料、煮饭、焖肉、拌饭是其制作的关键步骤。