东坡肘子是中国传统名菜之一，口感鲜美，肉质酥烂。正宗的做法需要精细的烹饪技巧和耐心的制作过程。
1. 选料：选用新鲜的猪肘子，去除毛发和杂质，切成适当大小的块。
2. 腌制：将肘子块放入腌料中，腌制几个小时，可以加入一些姜片、葱段等调料，增加口感。
3. 炖煮：将腌制好的肘子块放入锅中，加入适量的清水，加入少量料酒、冰糖等调味料，炖煮2-3小时，直到肉质酥烂。
4. 烤制：将炖煮好的肘子块取出，刷上适量的糖浆，放入烤箱中烤制20-30分钟，直到表面呈现金。
东坡肘子的制作需要耐心和细心，每个环节都需要掌握好，才能制作出口感鲜美、肉质酥烂的正宗美食。
补充：东坡肘子是中国传统名菜之一，制作需要精细的烹饪技巧和耐心的制作过程，选料、腌制、炖煮、烤制是制作过程中的关键步骤。