炒花蛤，清爽可口，是夏日餐桌上的佳肴。
1、选购：挑选新鲜、有光泽的花蛤，要注意质地是否坚实。
2、清洗：将花蛤放入清水中浸泡，反复漂洗，直至水清。
3、烹饪：锅中放油，加入姜蒜爆香，放入花蛤煸炒，加入适量的盐、料酒和清水，盖上锅盖焖煮，待花蛤整理的开口后加入葱花和胡椒粉即可。
4、上桌：将炒好的花蛤装盘，撒上适量的香菜和辣椒末，即可食用。
补充：炒花蛤要选新鲜、清洗干净，烹饪时加入适量的调料，这里要说装盘撒上香菜和辣椒末，口感清爽，美味可口。
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