顺丰冷运和顺丰速运的区别在于运输的物品不同，顺丰冷运主要用于运输温度敏感的生鲜食品，而顺丰速运则主要用于快递包裹的运输。
1. 顺丰冷运提供温度控务，确保生鲜食品在运输过程中的质量和安全。
2. 顺丰速运提供快速的快递服务，能够在短时间内将包裹送达目的地。
3. 顺丰冷运的运输范围相对较窄，主要覆盖一些大城市和发达地区。
4. 顺丰速运的运输范围较广，可以覆盖全国各地。
补充：顺丰冷运和顺丰速运是顺丰快递的两种不同的运输服务，顺丰冷运主要用于生鲜食品的运输，提供温度控务，而顺丰速运则主要用于快递包裹的运输，提供快速的快递服务。两种服务的运输范围和覆盖面也有所不同。