橄榄果渣油和橄榄油区别

橄榄果渣油和橄榄油区别

橄榄果渣油是由橄榄果渣经过高温热压提取的油脂，而橄榄油则是由橄榄果实榨取的油脂。它们的区别主要体以下几个方面：

1. 原料不同：橄榄果渣油的原料是橄榄果渣，而橄榄油的原料是橄榄果实。

2. 产量不同：橄榄果渣油的产量比橄榄油高，因为橄榄果渣是橄榄油生产过程中的副产品，可以充分利用。

3. 营养价值不同：橄榄果渣油含有更多的多酚类物质和维生素E，具有更好的抗氧化性和保健功效；而橄榄油则富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险。

4. 用途不同：橄榄果渣油适用于高温烹饪和煎炸，而橄榄油适用于低温烹饪、凉拌、腌制等。

补充：橄榄果渣油和橄榄油虽然都是橄榄油脂，但它们的原料、产量、营养价值和用途都有所不同。选择哪种油脂，需要根据自己的需求和口味来决定。