羊肉怎样煮烂得快？只要掌握以下几点，让你的羊肉煮烂得又香又嫩！
1、选用适当部位：煮烂羊肉好选用羊腿肉或者羊蝎子肉等部位，这些部位的筋膜少、肉质细嫩，易于煮烂。
2、提前泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟，可去除血水和异味，使肉质更加鲜嫩。
3、加入辅料：在烹调羊肉时，加入姜片、葱段、料酒等辅料，可以起到去膻、增香的作用。
4、煮烂时间：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮，煮至肉烂即可，时间一般在2-3小时左右。
选料、泡水、加料、煮烂是煮烂羊肉的关键。只有掌握了这些技巧，才能让你的羊肉煮烂又美味！