线椒做法家常菜

线椒炒肉丝，香辣可口的家常菜，让你一口接一口，回味无穷。

1、准备食材：瘦肉、青红椒、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、辣椒油。

2、处理食材：瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉腌制20分钟；青红椒切成丝，蒜、姜切末备用。

3、炒制过程：锅中放油烧热，加入蒜、姜末爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒，加入辣椒油调味即可。

4、技巧提示：腌制肉丝时加入淀粉，炒制时不易散开；炒制时火候要快，不要过度煮熟。

线椒炒肉丝，简单易学，口感绝佳，是家常菜中的佳品。