活水活鱼，是湖南湘菜中的一道经典菜品，让人口感爽滑，回味无穷。
1. 准备材料：草鱼一条，姜蒜末、青红椒丁、葱花适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
2. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下姜蒜末、青红椒丁、葱花煸炒出香味，加入草鱼片翻炒至变色。
4. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮5分钟即可。
活水活鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，香辣开胃，回味无穷。
补充：活水活鱼是一道湖南湘菜中的经典菜品，做法简单，口感爽滑，回味无穷，是家常菜中的佳品。