红烧螃蟹是川菜中的经典菜品，口感鲜美，香气扑鼻，下面就来分享一下家常做法。
1. 准备材料：大螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 首先将螃蟹洗净备用，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒至出红油。
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后放入螃蟹。
5. 盖上锅盖煮10分钟左右，直到螃蟹变红，汤汁收浓即可出锅。
红烧螃蟹是川菜中的经典菜品，做法简单，但口感却非常鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。