咸冬菜是哪种蔬菜？

咸冬菜是一种以芥菜为原料，经过腌制后保存的蔬菜。

1. 咸冬菜的制作方法：将芥菜洗净切碎，加盐腌制，晾晒后装入瓶中。

2. 咸冬菜的食用方法：可直接食用，也可用于炒菜、煮汤等菜肴。

3. 咸冬菜的营养价值：富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有开胃、消食、解腥等功效。

咸冬菜是一种美味可口、营养丰富的腌菜，深受人们喜爱。