土豆淀粉与山芋淀粉的区别是什么？

土豆淀粉和山芋淀粉都是常见的淀粉原料，但它们有以下不同：

1. 来源不同：土豆淀粉来自土豆，山芋淀粉来自山芋。
2. 颜色不同：土豆淀粉呈白色粉末，山芋淀粉呈灰白色粉末。
3. 口感不同：土豆淀粉口感细腻，山芋淀粉口感略带粘性。

虽然土豆淀粉和山芋淀粉有些许不同，但它们都是常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工和制作中。