寿司大米选用何种米？

寿司大米选用何种米？

1. 寿司大米必须选用日本产的优质米。

2. 优质寿司米的品种通常为“珍珠米”或“秋田米”。

3. 处理过程中要保持米粒完整，不可捣碎或煮烂。

补充：寿司大米选用日本产的珍珠米或秋田米，处理过程中要保持米粒完整。