茄子球：美味又健康的素食选择

茄子球是一款美味又健康的素食选择。

1. 将茄子切成小块，用面粉和鸡蛋混合物裹上，炸至金黄色。
2. 将炸好的茄子球放入热水中焯一下，捞出备用。
3. 在锅中加入蒜末、姜末、洋葱末、番茄酱和适量水，煮至浓稠状。

这里要说，将茄子球倒入锅中，翻炒均匀即可。

茄子球色香味俱佳，营养丰富，是素食者的不二选择。