GI和GL是什么？了解这两个概念的重要性

GI和GL是衡量食物对血糖影响的指标。

GI指食物中的碳水化合物在消化过程中对血糖的影响程度，数值越高，食物对血糖的影响越大。

GL是指食物中的碳水化合物含量和GI的乘积，更能反映食物对血糖的影响。

了解这两个概念有助于控制血糖、减少糖尿病、心脏病等慢性病的风险。