拂汤止沸：如何利用物理原理控制水的沸腾？

拂汤止沸，利用物理原理控制水的沸腾。

1. 在锅底放入一根不锈钢勺子，可水的表面张力，使水不易沸腾。
2. 在水中加入少量食盐，可提高水的沸点，使水不易沸腾。
3. 在锅盖上打一个小孔，可使水蒸气逸出，减缓水的沸腾。

通过以上方法，我们可以更好地控制水的沸腾，避免水的溢出和浪费。