巧克力长白毛的形成机理是什么？

巧克力长白毛的形成机理是什么？

巧克力是由可可豆制成的，而可可豆中含有大量的可可脂。

1.在巧克力的生产过程中，可可脂会被加热融化。

2.在冷却的过程中，可可脂会逐渐凝固并形成晶体。

3.当巧克力冷却的速度过快或者温度过低时，可可脂晶体会形成较大的结晶，从而形成长白毛。

想说，巧克力长白毛的形成机理是可可脂晶体在巧克力制作过程中的结晶形成。