为什么牛奶枣会有涩感？

牛奶枣有涩感是因为：

1. 枣中的单宁酸会和牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。
2. 牛奶中的钙离子会与枣中的多酚类物质结合，形成沉淀。
3. 牛奶中的乳糖会和枣中的果糖结合，增加了口感的复杂度。

牛奶枣的涩感是由多种因素共同作用的结果。