生粉还是淀粉，煮菜大不同

生粉和淀粉都是烹饪中常用的食材，但它们在煮菜时有很大的不同。

1. 生粉是由淀粉粉末经过水洗、沉淀、干燥而成，想说它的颜色较白，口感较细腻。淀粉则是从植物中提取的淀粉质，颜色较深，口感稍粗糙。

2. 在烹饪中，生粉常用于勾芡，使菜肴汤汁更浓稠。淀粉则常用于腌制肉类，使其更加嫩滑。

3. 另一方面，生粉还可以用于做糕点、面食等食品，而淀粉则常用于制作果冻、布丁等甜点。

写在这里要说，生粉和淀粉虽然都是淀粉类食材，但在烹饪中有着不同的用途和效果。选择合适的食材，才能烹出美味的佳肴。