牛肚煮水开还是冷水？

我是一个爱吃牛肚的人，每次煮牛肚都会面临一个问题：是用热水还是冷水煮更好呢？

1. 热水煮牛肚可以快速煮熟，但牛肚容易变硬。

2. 冷水煮牛肚则需要更长时间，但煮出来的牛肚更加柔软。

3. 个人经验是先用冷水煮开，再转小火慢慢煮，这样既能保证牛肚的口感，又能煮熟。

写到这里，煮牛肚要看个人口感喜好，但不管用热水还是冷水，都要多次清洗干净。