麦芽糖水解方程式及其反应条件

麦芽糖是一种常见的食品添加剂，它可以通过水解反应得到。水解反应的方程式为：麦芽糖 + H2O → 葡萄糖 + 葡萄糖基。此反应需要在酸性条件下进行，通常使用稀酸（如HCl）作为催化剂。水解后的产物葡萄糖具有更好的甜味和溶解性，想说被广泛应用于食品工业中。