吃辣喝牛奶：缓解辣味的科学原理

吃辣会让舌头感到灼热难忍，喝牛奶可以缓解这种不适感。

1. 辣椒中的辣素与舌头上的神经末梢结合，导致疼痛感。

2. 牛奶中的蛋白质可以结合辣素，减少其与神经末梢的接触，从而减轻疼痛感。

3. 牛奶中的脂肪也可以起到润滑作用，减轻舌头受损。

吃辣时不妨喝点牛奶，缓解不适感，享受美味。