正宗塘坝鱼的做法

塘坝鱼，鲜美可口，让人垂涎欲滴。

1.准备材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、清水、淀粉。

2.处理鲤鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，切成鱼块。

3.烹制：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒翻炒，放入鲤鱼块煸炒，加入料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、清水烧开，转小火焖煮。

4.收汁：待汤汁收浓时，用淀粉勾芡，再加入葱花翻炒，出锅即可。

塘坝鱼，色香味俱佳，深受人们喜爱。