腊八蒜是一道传统的中式腌制食品，具有浓郁的香辣味道，下面为大家介绍一下正宗的腊八蒜腌制方法。
1、选用新鲜的大蒜，将外层的泥土和根部清洗干净，晾干备用。
2、将蒜头剥开，将每瓣蒜用刀轻轻拍扁，不要切断。
3、将拍扁的蒜头放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和辣椒粉，再加入适量的白醋和糖，搅拌均匀。
4、将玻璃瓶口用保鲜膜封住，放置在阴凉干燥的地方，每天搅拌一次，约腌制7-10天即可食用。
腊八蒜腌制方法简单易行，制作出来的蒜头酸辣可口，是一道美味佳肴。
补充：腊八蒜是一道传统的中式腌制食品，选用新鲜大蒜，加入适量的盐、辣椒粉、白醋和糖，搅拌均匀后腌制7-10天即可食用。