水煮东星斑正宗做法
鲜嫩多汁的东星斑，经过水煮的处理，口感更佳，香气四溢，让人食欲大开。
1.准备材料：东星斑一条，姜蒜末适量，豆芽、青菜各适量，干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精适量。
2.将东星斑去鳞、去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3.锅中加水烧开，加入腌制好的东星斑片焯水至熟，捞出沥干备用。
4.锅中加油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆芽、青菜炒匀。
5.放入焯好水的东星斑片，加盐、味精、鸡精调味，加入适量的水，煮开后熄火。
6.起锅前撒上葱花，淋上热油即可。
水煮东星斑，色香味俱佳，一口下去，满口生香。
写在文后：水煮东星斑是一道口感极佳的川菜，制作过程简单，但需要注意腌制时间和火候掌握，才能做出正宗的美味佳肴。