石鳞鲶鱼是一种美味可口的食材，它可以用来做很多不同的菜肴，下面就为大家介绍一下。
1、清蒸石鳞鲶鱼：将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，用料酒、盐、姜片腌制。蒸熟后淋上葱花、香油即可。
2、红烧石鳞鲶鱼：将鲶鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
3、酸菜石鳞鲶鱼汤：将鲶鱼切块，加入酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、水煮开，转小火炖煮30分钟即可。
4、石鳞鲶鱼煲：将鲶鱼切块，加入红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、水，煮开后转小火慢炖1小时即可。
石鳞鲶鱼是一种非常适合烹饪的食材，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，可以用来做很多不同的菜肴，不论是清淡的还是重口味的都非常适合。