绍兴，一个拥有悠久历史和丰富文化的城市，这里不仅有着美丽的风景，还有着让人垂涎三尺的美食。下面，让我们一起来探寻绍兴的一些名菜吧！
1、醉蟹——绍兴名菜之首，螃蟹以绍兴产为佳，配以黄酒烹制，鲜美可口。
2、东方大鳝——绍兴传统名菜，选用绍兴特产大鳝为原材料，配以多种调料，口感鲜美。
3、醋包鱼——绍兴特色菜品，以鲜活草鱼为主料，配以绍兴特产陈醋和多种调料，酸甜可口。
4、鸡油拌面——绍兴传统小吃，选用绍兴特产鸡油和绍兴米粉制作，味道香醇。
5、蟹黄豆腐——绍兴名菜之一，以绍兴特产螃蟹黄和豆腐为原材料，口感细腻鲜美。
6、糖醋鲤鱼——绍兴传统名菜，选用鲤鱼为主料，配以糖、醋和多种调料，酸甜可口。
7、烤鸭——绍兴特色菜品，选用优质鸭肉，以传统的烤制方法制作，肉质鲜嫩可口。
8、醉虾——绍兴名菜之一，选用绍兴特产小龙虾，以黄酒烹制，口感鲜美。
9、蜜汁火腿——绍兴传统名菜，选用优质火腿，配以蜜汁和多种调料，口感香甜可口。
10、油爆虾——绍兴特色菜品，选用鲜虾为主料，配以绍兴特产花生油和多种调料，口感鲜美。
绍兴的美食文化源远流长，这里的名菜不仅味道鲜美，而且有着独特的地方特色，值得一试。