狍子肉，鲜美可口，是北方人喜爱的美食。
1、狍子肉的选购：要选择新鲜的狍子肉，肉质细嫩，没有异味。
2、狍子肉的处理：将狍子肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制30分钟，去腥味。
3、狍子肉的烹饪：将腌制好的狍子肉放入锅中，加入适量清水，煮至肉熟软，再加入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
4、狍子肉的食用：将烹饪好的狍子肉装盘，撒上香菜，配上米饭或馒头，口感鲜美，营养丰富。
补充：狍子肉是一道美味佳肴，选购、处理、烹饪和食用都需要注意技巧，但只要掌握好了，就可以享受到它带来的美妙口感。